De Schans houdt traditie hoog: knieperties bakken

Foto: Roel Huls

In sommige delen van ons land is het een echte Nieuwjaarstraditie: knieperties bakken. Niet alleen geweldig leuk om te doen, maar ook nog eens onwies lekker. En in De Schans is het niet anders. De bakploeg was vanmorgen vroeg uit de veren om rolletjes gebakken.

Meteen als de platte knieperties uit het elektrische wafelijzer komen, kunnen ze – terwijl ze nog warm en zacht zijn – om een houten stokje of steel worden gerold. Eenmaal afgekoeld behouden ze hun vorm en blijft er een knapperig kniepertie over, dat gevuld kan worden met slagroom. Dit om het nog lekkerder te maken.

Bij het binnenkomen van het Schipperscafé kwamen de heerlijke bakgeuren iedereen te tegemoet. Enkele vrijwilligers zorgden voor het inpakken. De bewoners van het woonzorgcentrum en de aanleunwoningen kregen allen gratis een zakje knieperties op hun kamer bezorgd.

Ger Prins is al vele jaren een van de vaste bakkers. Zij heeft besloten ermee te stoppen en daarom was het vandaag voor haar de laatste keer.

Gepubliceerd door Enrico Kolk