Woensdag weer Hollandse Nieuwe: ‘Hij smaakt super’

De Hollandse Nieuwe komt er weer aan. Woensdagmorgen trapt het Urker Vispaviljoen af, samen met de Handelsvereniging. Om 10:00 uur wordt dan het eerste vaatje nieuwe haring geopend, wat gepaard gaat met een korenwijntje.

“Het is een zachte ziltige haring”, vertelt Louw Ruizendaal van het paviljoen. “Het is natuurlijk een cliché als je zegt dat de haring elk jaar beter wordt, maar hij smaakt super.” Reden genoeg voor de Urkers om dus flink uit te pakken met het jaarlijkse festijn. “Het wordt een hele happening.”

Vanaf woensdag is er dus verse haring te krijgen, onder het genot van draaiorgelklanken. “Die is pas vorige week gevangen en in Schotland verwerkt. Wij hebben een proefmonster gekregen: dit jaar zijn ze bij de start al megavet.”

Het feest is na woensdag nog niet over, want vrijdag volgt de haringparty in de Schans. “Dan verzorgt Sjoerdje de haring voor de ouderen en nemen we onze mooie haringwagen mee. We maken er een mooi feestje van. Zoals het hoort, want Hollandse Nieuwe is altijd feest.”