Flinke metamorfose voor de Albatros (en die naam verdwijnt)

Achter de schermen werd er al even aan gewerkt: de Albatros ondergaat een metamorfose. En een forse: waar de brasserie zat, komt de cafetaria en waar de cafetaria zat, komt de brasserie. En er komt ook een nieuwe naam.

Nee, het is geen klein verbouwinkje. Dat wordt meteen duidelijk bij het binnenstappen van de vroegere brasserie: “De bouwplaats”, lacht eigenaar Emiel Visscher. Hij zit inmiddels ruim 10 jaar in de zaak, die sinds vorig jaar volledig van hem is. De brasserie is dicht, de cafetaria is nog wel 7 dagen per week open. Dat blijft tot nader bericht zo.

“We doen er alles aan om zo snel mogelijk volledig open te gaan.” Hij mikt op het begin van het seizoen. En als dat niet lukt, dan moet het terras dan in elk geval wel klaar zijn. Daar komt een plantenbak als scheiding tussen het fietspad en het terras. “Een stuk veiliger zitten”, legt Visscher uit.

Vroeger zat de cafetaria aan de steeg. Dat komt weer een beetje terug, maar dan met een verdubbeling van het huidige aantal zitplaatsen. “Er kunnen nu 15 mensen in de snackbar zitten, dat zijn er straks 30.”

Dat de brasserie en snackbar van plaats wisselen, is niet zomaar. “Voor het aanzicht van het terras is het beter, daar kijk je straks op vanuit de brasserie. En we hoeven dan de discussie niet meer te voeren wat het terras van de snackbar en wat bij de brasserie hoort.”

De vernieuwde brasserie krijgt straks een open keuken. De muur achter de huidige bakwand van de cafetaria verdwijnt, zodat ook de brasserie binnen een stuk groter wordt.

“Het wordt allemaal veel groter en mooier”, zegt Visscher, die opmerkt dat de zaak daar ook wel aan toe was. De Partypub verdwijnt – op 3 januari was de laatste avond- en de onderkant daarvan wordt bij de nieuwe brasserie getrokken.

Boven de vernieuwde horecalocatie komen appartementen. “Dit was de kans om alles aan te pakken en te verduurzamen, dus die hebben we met beide handen gegrepen”, vertelt de ondernemer. “We openen een totaal nieuw boek, dus er komt ook een nieuwe naam op de gevel.”

Wat die naam is, dat blijft nog even geheim. “Maar het is best moeilijk om iets nieuws te bedenken”, verklapt Visscher alvast. “Ik heb er wel veel zin in. Een nieuwe wind en een nieuwe blik.”